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かんたんレシピ

タウンナビ

    かんたんレシピ

    旬の素材を使った、すぐに活用できる簡単料理。栄養面や由来などの豆知識も。

    毎日の食卓でマンネリ化しがちなサラダを毎月さまざまなアレンジでご紹介。ミスモ2005年1月号〜12月号に掲載された全12品を集めました。野菜嫌いな子どももこれならOKと大好評！

    スモークサーモンのばら仕立て

    2015/02/11

    白いお皿のキャンバスに描いた

    材料（8個分（4人分））

    スモークサーモン（スライス） 16枚
    ケッパー 8粒
    ピンクペッパー 12粒
    レモン 適量
    ベビーリーフ 12枚〜 1パック位
    ディル（生） 適量
    エキストラバージンオリーブオイル 大さじ 2〜3
    塩 適量
    こしょう 適量

    作り方

    • スモークサーモンは2枚重ねて端からゆるめに巻く。 巻いたサーモンを立てて花びらのように広げる。 中央に1粒ケッパーをのせる。 これを8個作る。
    • 皿にベビーリーフを敷き、(1)のサーモンを乗せる。残りのベビーリーフ、ピンクペッパー、レモン（小さくいちょう切り）ディルをバランスよく皿に飾る。 塩こしょうを軽くふりオリーブオイルも垂らす。
    POINT

    ● 1個あたりのサーモンの枚数を多くすると更に豪華に、幅を小さくすると小さめのバラができます。
    ● オリーブオイルにお好みにのドライハーブを加えると個性あるサーモンオードブルになります。クリスマス、年末のパーティーのテーブルを華やかに盛りたててくれる一品です。

    （ミスモ2005年12月号掲載）

    島田朋子（しまだ ともこ）

    保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。