春キャベツとクリームチーズのペンネ
2015/02/01
甘くて柔らかなキャベツをたっぷりと
材料（4人分）
| ペンネ(乾) | 320ｇ |
|---|---|
| 茹しお | ひとつまみ |
| キャベツ | 200ｇ |
| グリーンピース(あればさや入り) | 大さじ2位 |
| クリームチーズ | 50ｇ+50ｇ |
| 粒マスタード | 小さじ2 (好みで調整) |
| オリーブオイル(A) | 大さじ4 |
| エキストラバージンオリーブオイル(B) | 大さじ4 |
| しお | 適量 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
作り方
- キャベツを手で一口大にちぎる。グリンピースは歯ごたえが残る程度に茹でておく。
- たっぷりの沸騰した湯にしおを加えペンネを茹でる（表示時間目安）。
- ペンネが茹で上がる少し前にフライパンにオリーブオイル（A）を熱して強火でキャベツを炒める。粒マスタード、しお、こしょうで味をつけペンネと茹で汁(適宜)加えて混ぜ合わせる。
- クリームチーズ50ｇをちぎって加えさっと混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、残りのクリームチーズ、グリーンピースを散らすように乗せる。エキストラバージンオリーブオイル（Ｂ）をかけて仕上げる。
POINT
●ペンネとキャベツの割合を変えればメインディッシュにもサイドメニューにもなります。
●キャベツは炒めすぎずシャキシャキ感を残しましょう。
（ミスモ2008年4月号掲載）
島田朋子（しまだ ともこ）
保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシ ピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。