バナナチーズケーキ
2015/02/13
バナナフレーバーのチーズケーキ
材料（直径18cmの型）
| グラハムクラッカー | 100g |
|---|---|
| 無塩バター | 40g |
| 卵黄 | 3個分 |
作り方
準備
・クラッカーをビニール袋に入れ、めん棒等で叩き砕く。溶かしたバターと混ぜ合わせ、ケーキ型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。後で湯せん焼きするので型の底部から水が入らぬように外側をアルミ箔で包む。
・バナナの皮を剥きフォークの背で舌触りが残る程度につぶす。変色しないよう直ぐレモン汁をかける。
・オーブンを160℃〜170℃に温める。
- 室温で柔らかくしたクリームチーズをボールに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら砂糖を2〜3回に分けてすり混ぜる。
- 卵黄を１個ずつ丁寧に混ぜ、続けて生クリームも加える。
- つぶしたバナナを一度に加えて全体を均一に混ぜ合わせる。
- クラッカー敷いて冷蔵庫で冷やした型に(3)の生地を静かに流し入れる。
- (4)を天板に乗せて熱湯を張り湯せん状態にし、160℃〜170℃のオーブンで45分間焼く。途中湯が足りなくなったら足す。
- よく冷やしてから型から外して切り分ける。
POINT
●焼き色が薄い場合は焼き時間を長めにとる。一晩ねかせるとより美味しくいただけます。
（ミスモ2004年5月号掲載）
島田朋子（しまだ ともこ）
保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。