うぐいす
2015/02/13
春の訪れをまちわびて
材料（6個分）
| 白玉粉 | 50g |
|---|---|
| 水 | 120cc |
| 上白糖 | 100g |
| こしあん(市販) | 180g |
| うぐいすきな粉(市販) | 30g (青大豆を炒ってひき、粉にしたもの。乾物、豆類売り場によく置かれている) |
作り方
- こしあんを6等分して丸める。
- ぎゅうひ生地を作る。
(1) 耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、ゴムベラでダマができないようによく混ぜる。
(2) 上白糖を加えて完全に溶けるまで混ぜる。
(3) ラップをして電子レンジに1分間かけてからよく混ぜる。
(4) 再びラップをして1〜2分間電子レンジにかけてからよく混ぜる。
(5) 大きめの皿にうぐいすきな粉を敷き、でき上がったぎゅうひをあけ6等分する（熱いのでやけどしないように注意する）。 - ぎゅうひ生地が熱いうちにあんを包み、とじ目を下にして両端をつまんで形を整える。たっぷりきな粉をまぶし、仕上げに茶こしでもきな粉をかける。
POINT
●電子レンジは500ｗのものを基準にしています。Ｗ数の強弱により時間の調節が必要。
●ぎゅうひ生地は冷めると固くなり形を整えにくくなるのであんは先に準備して手早く包めるようにしておくこと。
（ミスモ2004年3月号掲載）
島田朋子（しまだ ともこ）
保育士より転身し調理師資格取得。子どもの食育講座をはじめとして、幅広い年齢層へ「食」の大切さ楽しさを伝える。ミスモ03年1月号から「かんたんレシピ・デザート編」をスタートし、05年1月号からサラダ編、06年1月号からスープ編、08年1月号からワンプレート編、09年1月から酒肴編を連載中。