かんたんレシピ

旬の素材を使った、すぐに活用できる簡単料理。栄養面や由来などの豆知識も。

洋風・和風・中華風…。手軽にできて子どもから大人まで楽しめるスイーツレシピ。ミスモ2003年１月号〜2004年12月号に掲載された全24品を集めました。季節に合わせてお試しください。

ハイビスカスゼリー

2015/02/13

クリスマスパーティーを彩る真紅のゼリー

ハイビスカス(ドライ) (ハーブティーのコーナー等にあります)	10g
水	250cc
グラニュー糖	50g
レモン汁	小さじ1
バニラオイル(又はエッセンス)	2〜3滴
板ゼラチン	6g (柔らかめがよければ5g)
ミントの葉	適量
グレープフルーツ	1〜2個
バニラアイスクリーム	適量

・ゼリーを固めるためのバットまたは淵のある大きめの皿を用意する。
・板ゼラチンをたっぷりの冷水に10分以上入れて十分柔らかくする。

鍋に水とグラニュー糖を入れて軽く混ぜる。ハイビスカスを入れて火をつける。沸騰したら直ぐに火を止めてレモン汁とバニラオイルを加える。柔らかくしたゼラチンを水気をよく切って加える。スプーンなどでかき混ぜて完全に溶かす。そのまま室温で3時間以上おく。
(1)をザルでこし、バットや淵のある皿に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
グレープフルーツの皮を剥き一口大に切る。器にグレープフルーツとスプーンですくい取ったゼリーを盛付ける。バニラアイスクリーム、ミントの葉を飾る。