第35回　ういろう（神奈川県小田原市）

　全国に「ういろう」と名のつくお菓子があるが、その本家本元となるのが、小田原にある外郎家である。室町時代、典医として朝廷に仕えていた折、国賓のもてなしに、当時貴重だった黒砂糖を用いた米粉の蒸し菓子を考案し、いつしかその菓子が評判となり家名より「ういろう」と呼ばれるようになった。黒砂糖は貴族の栄養剤として使われており、医薬に通じていたからこそできた菓子という。
　外郎家は１５０４年に北条早雲に招かれて小田原に定住。暖簾分けはせず一子相伝で製法は守り続けている。現当主で二十五代目、神奈川県で最も古い商家である。昔から手作業を基本に大量生産せず、先祖の思いである「もてなしの心」を大切に小田原でのみ販売としている。
　本家本元の「ういろう」はもっちりとした食感とほのかな甘さが特徴で白砂糖・抹茶・小豆・黒砂糖・栗の５種類。
　お城のような独特な店構えも伝統のひとつ。いにしえより伝わる老舗の心と味を堪能したい。

ういろう　
問い合わせ　
0465-24-0560 
小田原市本町1-13-17　
営業時間／10時〜17時　
定休日／水・第3木曜
ういろう（白・茶・小豆・黒）各1棹600円　栗ういろう800円